Пробвах 6 начина да сложа истинско сирене на масата. Само един проработи.
Нека ти спестя времето и парите, които аз похарчих.
През последните две години пробвах: „домашно" сирене по 13 €/кг, био кисело мляко по 2 € кофичката, две „занаятчийски" марки от скъпите магазини, правене на ръка с тенджера и тензух… и накрая този уред, за който всички говореха.
Пет разочарования. Едно решение. Ето каква е разликата:
1. Не ми трябва нито тензух, нито термометър
Звучи дребно, но опитите ми "на ръка" умираха все на едно място: 2 градуса разлика и млякото или не се подсирва, или се пресича. Стоях над тенджерата като на пост.
С този? Наливаш мляко, натискаш бутон. Без дебнене, без термометър, без цедене над мивката.
Първия път, когато го включих, честно казано се разсмях. Защо никой не се беше сетил за това по-рано?
2. Получи се от първия път
Бях сигурна, че първите ми опити ще отидат на боклука. Така беше с тенджерата.
Тук има 6 автоматични програми - сирене, моцарела, рикота, кисело мляко, гръцко кисело мляко, тофу. Уредът сам поддържа точната температура до 90 градуса и индикаторите ти показват кога какво да добавиш.
Няма и 24 часа, откакто го имах, и вече бях направила 3 сирена. И трите станаха.
3. Най-после знам какво ядат децата ми
Обръщал ли си опаковката на сиренето от магазина? "Имитиращ продукт с растителни мазнини." С малки букви, но го пише.
Палмово масло. Нишесте. Е-та, които не мога да произнеса.
В моето сирене има три неща: мляко, закваска и сол. Защото аз съм ги сложила. Това са всички съставки.
4. Киселото мляко стана като на село
Гъсто. С коричка отгоре. С онзи вкус от детството, който купешкото отдавна няма.
Слагам млякото и закваската вечерта. Уредът работи, докато спя. Сутринта: 1,8 литра истинско кисело мляко — без сгъстители, без сухо мляко.
А с включената кошница го правя гъсто. С мед и орехи е просто божествено.
5. Моцарела. У дома. Сериозно.
Мислех, че домашната моцарела е за професионалисти. Не е.
С програмата за моцарела и рецептата от книжката се получи от първия опит. Топла, еластична, разтегляща се - нищо общо с гумените топки от магазина.
Капрезе с домати от градината и моцарела отпреди час. Гостите ми не повярваха, че е домашна.
6. Прави и тофу, и безлактозни продукти
Снаха ми е с непоносимост към лактоза. Години наред "сиренето" за нея беше скъп компромис от био магазина.
Уредът прави рикота от безлактозно мляко и домашно тофу от соево.
За първи път всички на масата ядем всичко.
7. Мие се в съдомиялната
Не съм внимателна с кухненските уреди. Признавам си.
Вътрешната кошница е с незалепващо покритие - избърсваш я с гъба и готово. А всички кошници и аксесоари влизат в съдомиялната.
Без тензух. Без марли, съхнещи по кухнята. След месеци изглежда като нов.
8. Работи, докато аз не работя
Това ми беше тайният страх: "нямам време за домашни млечни продукти".
Истината? Активната ми работа е 10 минути. Наливам, натискам бутон, отивам си по задачите. Киселото мляко се прави през нощта. Бързите сирена - за около час, докато върша друго.
Уредът няма нужда от мен. Затова го ползвам постоянно.
9. Рецептите са от професионален готвач
Книгата с рецепти в комплекта не е просто брошурка. Всяка рецепта е тествана от професионален готвач - стъпка по стъпка, с точни количества: от рикота до моцарела, от стракино до гръцко кисело мляко.
Не инфлуенсър. Готвач, който си разбира от работата.
А хиляди потвърдени клиенти са го оценили с 4.91 от 5. Проверих отзивите, преди да поръчам. Ти също можеш.
10. Най-добрата цена за нещо, което наистина работи
Да направим сметката, която аз направих твърде късно.
"Домашно" сирене от пазара: 13 €/кг, всяка седмица. Био кисело мляко: над 45 € месечно за семейството. Над 500 € годишно - за продукти, на които дори не бях сигурна, че мога да вярвам.
Този уред: 86,89 € (беше 109,99 €). От 2 литра мляко за около 2 € излиза близо 400 г прясно сирене - в магазина същото струва над 6 €. Правя го два пъти седмично и уредът се изплати за под три месеца. После просто пестя.
Единственото, което наистина проработи.